Cara Masak Ayam Goreng Kalasan Lezat Ala Mamah Ita
Cara Masak Ayam Goreng Kalasan Lezat Ala Mamah Ita - Ayam goreng Kalasan adalah salah satu
menu yang berasal dari Yogyakarta. Masakan ini mempunyai aroma yang khas dan
rasa gurih yang lezat. Dimakan dengan nasi putih panas dan sambal, membuat
banyak orang ketagihan akan menu ini.
Saat ini ayam goreng Kalasan tidak hanya
dijual di daerah Yogyakarta. Namun kita bisa menemui di kota-kota lain dengan
bumbu yang lebih bervariasi, ada yang cenderung berasa manis dan ada yang lebih
dominan rasa asin. Banyak juga disajikan dengan tepung kremes yang renyah.
Cara Masak Ayam Goreng Kalasan Lezat Ala Mamah Ita
Bahan:
- 1 ekor ayam muda, bagi menjadi 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 300 ml air kelapa muda
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir kemiri, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- Minyak goreng secukupnya
Sambal:
- 100 gr cabe merah besar
- 3 biji cabe rawit merah
- 1 buah tomat segar
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- ½ sdt garam
- ½ sdt terasi
- 1 sdm gula
Cara membuat
- Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis.
- Tambahkan bawang putih, kemiri dan garam. Aduk rata, diamkan 30 menit
- Rebus ayam dalam air kelapa, tambahkan daun salam. Masak dengan api kecil dan aduk rata hingga ayam empuk, dan kuah mengental.
- Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat
- Sambal: Panaskan sedikit minyak, masak cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi hingga layu. Haluskan semua bahan. Masak kembali dan tambahkan garam, gula merah dan kaldu rebusan ayam. Aduk rata dan masak sambal hingga kental
- Hidangkan ayam goreng dan sambal, dilengkapi dengan lalapan segar
0 Response to "Cara Masak Ayam Goreng Kalasan Lezat Ala Mamah Ita"
Post a Comment